赵之航

利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家，对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境，皆有很强的适应能力，它的风味较阿拉比卡种来说，会差一些，故仅在西非部分国家（利比亚、科特...

世 界 三 大咖 啡 品 種 比 較 簡 略 表 ： 一．咖啡的种类：咖啡豆大略可粗分为3种类： (１)‧阿拉比卡（Arabica）咖啡树； (２)‧罗布斯塔（Robusta）咖啡树 (３)．利伯利卡...

不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方，罗布斯塔种具有独特的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了罗布斯塔味，所以它的风味就特别鲜明。 它一般被用于速溶咖啡...

阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原， 16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%~80%，它绝佳的香气让其成为全世界人们都为之爱上的咖啡品种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡...

如何品鉴一杯咖啡 1.官能鉴定 定义：人体所具备的感官功能对物质进行各种感官类别项目的和强度的感知过程。所以官能鉴定牵涉价值判断，只是观察、记录品评的过程； 要解析咖啡的特性，纬度如下： a.视觉：用...

杯测 杯测(Cupping) 因为种植、采摘、处理、烘焙都会左右咖啡的风味而杯测是不经过任何冲煮技巧呈现咖啡豆的原始风味，是找出咖啡特性的重要技巧。杯测的主要目的1.发掘咖啡原始特性，包括优点与缺点2...