咖啡豆种类介绍

赵之航
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2021年3月5日00:03:56
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世 界 三 大咖 啡 品 種 比 較 簡 略 表 :

一.咖啡的种类:咖啡豆大略可粗分为3种类:

(1)‧阿拉比卡(Arabica)咖啡树;

(2)‧罗布斯塔(Robusta)咖啡树

(3).利伯利卡(Liberica)咖啡树。

二.咖啡的产量:阿拉比卡(Arabica)占世界咖啡产量 69 %、罗布斯塔(Robusta)占世界咖啡产量 30 %、利伯利卡(Liberica)占世界咖啡产量1 %左右。因此世界上的咖啡豆交易及咖啡期货的交易种类,皆以阿拉比卡(Arabica)及罗巴斯塔(Robusta)二种为主。

三.阿拉比卡(Arabica)/罗布斯塔(Robusta)之基本面之比较:

特性/品种 阿拉比卡咖啡 罗布斯塔咖啡
产地生长环境 是市场上最受欢迎的咖啡豆,主要生长地区为西半球的高原地区,包括巴西、哥伦比亚和其他拉丁美洲国家,其中巴西与哥伦比亚分别为世界第一、第二大之咖啡生产国,生长高度都超过 200 0 英呎 ,气温适中且稳定的地区。 主要生长在地势较低且热的非洲与亚洲地区,象牙海岸为最主要生产,乌干达次之,印尼、越南、泰国、印度等,高度则在 500 至 200 0 英呎 之间,抗病力较强。
收获期与产量 阿拉比卡咖啡树从幼苗栽植,要经过五年时间才会结果,巴西主要收获期为每年的 5 ~ 9 月,哥伦比亚为 4 ~ 6 月,总产量约占全球市场之 70 % 。 罗巴斯塔咖啡树只需二至三年即可结果,印尼收获期为每年的 4 ~ 8 月,越南为每年的 10 月 ~ 翌年的4月,总产量约占全球市场 30 % 。
特性与用途 味较温和,具香味与酒酸味,品质较高,价格相对较高。 拥有抗病虫害强之特性,味道与香味较不受欢迎,主要用途为混合及做为即溶咖啡之原料。

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