咖啡豆种类介绍

2021年3月5日 00:03:56咖啡豆种类评论2,778阅读模式

世界三大咖啡品種比較簡略表：

一．咖啡的种类：咖啡豆大略可粗分为3种类：

(１)‧阿拉比卡（Arabica）咖啡树；

(２)‧罗布斯塔（Robusta）咖啡树

(３)．利伯利卡（Liberica）咖啡树。

二．咖啡的产量：阿拉比卡（Arabica）占世界咖啡产量６９％、罗布斯塔（Robusta）占世界咖啡产量３０％、利伯利卡（Liberica）占世界咖啡产量１％左右。因此世界上的咖啡豆交易及咖啡期货的交易种类，皆以阿拉比卡（Arabica）及罗巴斯塔（Robusta）二种为主。

三．阿拉比卡（Arabica）／罗布斯塔（Robusta）之基本面之比较：

特性/品种	阿拉比卡咖啡	罗布斯塔咖啡
产地生长环境	是市场上最受欢迎的咖啡豆，主要生长地区为西半球的高原地区，包括巴西、哥伦比亚和其他拉丁美洲国家，其中巴西与哥伦比亚分别为世界第一、第二大之咖啡生产国，生长高度都超过２０００英呎，气温适中且稳定的地区。	主要生长在地势较低且热的非洲与亚洲地区，象牙海岸为最主要生产，乌干达次之，印尼、越南、泰国、印度等，高度则在５００至２０００英呎之间，抗病力较强。
收获期与产量	阿拉比卡咖啡树从幼苗栽植，要经过五年时间才会结果，巴西主要收获期为每年的５～９月，哥伦比亚为４～６月，总产量约占全球市场之７０％。	罗巴斯塔咖啡树只需二至三年即可结果，印尼收获期为每年的４～８月，越南为每年的１０月～翌年的４月，总产量约占全球市场３０％。
特性与用途	味较温和，具香味与酒酸味，品质较高，价格相对较高。	拥有抗病虫害强之特性，味道与香味较不受欢迎，主要用途为混合及做为即溶咖啡之原料。