黑咖啡 Black Coffee

重点内容: 黑咖啡是什么? 哪些可以算作黑咖啡? 有没有“白咖啡”? 黑咖啡是什么? 黑咖啡,维基百科的解释是:不含奶精或牛奶的咖啡。所以只要是不加牛奶或者不含奶精的咖啡都可以称之为黑咖啡。 哪些可以算作黑咖啡? 常用黑咖啡制作方法有以下几种:1. Espress/Americano/Long Black Coffee Espresso是咖啡店出品的基础,如果没有它,大部分咖啡店咖啡出品都不能成型。制作方面采用意式咖啡机高压(9Bra左右)萃取而成的浓缩咖啡液体。 用Espresso加水=美式咖啡Americano Americano 和Long black coffee的区别在哪 简单的来说美式先放Espresso后加水,后者的制作方式跟美式相反,先放水在萃取浓缩。前者更多的是稀释作用,用热水来降低咖啡的浓度,成品上层油脂显的单薄;LBC的成品咖啡油脂展现的非常丰富。 2. 虹吸(赛风壶)咖啡3. 滴滤咖啡4. 冷萃冰滴咖啡想制作出一杯好喝的冷萃和冰滴咖啡对豆子的品种要求比较高,不是任何一款咖啡豆都适合做。 5. 法压壶咖啡法压壶制作的咖啡,笼统来说,就是快速版的滴滤式咖啡。 不能把它列入传统意义的美式,它的设备是不具备压力的,说手冲,其实它能喝到的风味很少了,单纯就是为了解决咖啡因需求的存在,也是因为容易做,量多,成为不少家庭用户的选择。 6. 摩卡壶咖啡 白咖啡VS黑咖啡 白咖啡和黑咖啡的区别在于烘焙。正常的咖啡烘焙,是先预热烘焙机,达到入豆温下生豆去烘焙。白咖啡是在烘焙机低温时下豆,咖啡豆低温烘烤,脱水,梅纳反应,焦糖化反应,烘焙熟之后,研磨成咖啡粉,加入牛奶(奶精)和糖一起冲煮,就成就了白咖啡。 E-mail:1091666050@qq.com欢迎加微信/商业合作/购买咖啡豆/咖啡交流更多精品咖啡豆请加私人微信CHNPO.COM®️微信号:13020818812
阅读全文