阿拉比卡种咖啡豆

阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原， 16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%~80%，它绝佳的香气让其成为全世界人们都为之爱上的咖啡品种，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。

这种咖啡豆品种都不耐病虫害，发展前提相对严酷，可是味道和咖啡因含量都比罗布斯塔要好。阿拉比卡种咖啡豆如今主要的产地为南美洲（阿根廷与巴西部分地区除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞俄比亚等地，主要是在东非东非）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。

阿拉比卡优、缺点及流通方式

优点
好的种植及妥善管理环境所产出的阿拉比卡咖啡，各自有着不同的酸、香成分。引无数咖啡饕客竞相杯测、评比
好的阿拉比卡风味完整，酸、甜、咸味均衡
阿拉比卡咖啡因含量低，相同条件比较下约较罗布斯塔少了一半的咖啡因(*阿拉比卡种咖啡因含量会因为不同品种、产地而有差异；但普遍低于罗布斯塔种)

缺点
对种植环境要求严苛、熟成时间长、单位产量少；不耐叶锈病。

种植、采收上的不利因素，使得好的阿拉比卡咖啡生豆价格远较罗布斯塔昂贵

主要流通/饮用方式
单品/原豆/全豆( Whole Bean )贩售
法式/义式综合咖啡会加入阿拉比卡豆提味(酸、甜)

手冲、虹吸、法式滤压壶、美式咖啡机皆能冲煮出美味的阿拉比卡咖啡(关键在于磨粉粗细、水温、萃取时间等，见居家冲煮咖啡的秘诀)

真相
好的阿拉比卡咖啡生豆除了产地条件(火山土壤、高海拔、日夜温差、降雨量等皆适宜)外，更讲求采收(人工手采，只挑成熟的果实)、处理(去皮、发酵去除果肉)过程的细致度

大庄园耕地经常是成千上万亩。因此，每年杯测、评等不同区块(山头)咖啡的品质也是必要的。最后，一定要安排流水线用人工方式挑出瑕疵豆，才能真正确保消费国生豆的品质

咖啡保鲜期非常短，详见精品(顶级)咖啡概述。一般店面可以看到的，都是直接把深焙豆倒入磨豆机或咖啡机上一个开放式的塑胶容器。所以，其实无从分辨到底送到手上的那一杯咖啡究竟是放置多长时间的咖啡豆煮出来的？

连锁体系咖啡馆年需求量庞大，在商言商(必须确保股东获利)的前提之下，砸重金购买高档阿拉比卡生豆，无异是不可能的任务
独立咖啡馆或自家烘焙咖啡馆这些年也如雨后春笋般冒出，慎选真的了解且关心咖啡品质的店家才能享受高品质的阿拉比卡咖啡。

总之，在外喝咖啡的时候须得谨慎小心。以免花了钱，喝到的却是品质低劣的咖啡。徒肥黑心商人外，还得赔上自身与家人的健康呢。

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