赵之航发表的所有文章 | 咖啡知识百科

美洲咖啡,危地马拉,薇薇特楠果

危地马拉薇薇特楠果产于中美洲西北部的危地马拉共各国，其酸味较强，味道香醇而略带野性，可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。危地马拉北临墨西哥，南接萨尔瓦多与洪都拉斯，境内多火山。其境内也有着众多的知...

03月06日2,491评论

关于咖啡的早期历史记载几乎为零，所以现代人所知道的就是那几个故事。至于事实到底是怎样的，就无从了解了。但是我们对于那些传说也可以进行一些猜测，毕竟这几乎是现在了解和探索事实真相的唯一办法。关于咖啡的...

03月06日咖啡的演化2,420评论

咖啡豆在一种叫做樱桃的保护性外壳中作为种子开始生命。咖啡樱桃生长在12-16英尺高的植物上。两种主要的咖啡树是阿拉比卡和罗布斯塔，它们非常非常不同。阿拉比卡植物是神奇的，生长在海拔3500-7000英...

03月06日3,322评论

# 土耳其壶 ##土耳其咖啡咖啡这种饮料在最早期是由伊斯兰教所开始盛行且交易，在历史上伊斯兰教也曾扩大版图至欧亚两大洲，而咖啡的烹调方式也随着时间、流传到的国家不断演变，之前所介绍到的越南咖啡，因为...

03月06日咖啡制作方法2,409评论

摩卡壶制作咖啡摩卡壸（英语：Moka pot），又称蒸气冲煮式咖啡壶，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的工具，最早起源于意大利，由Luigi De Ponti与阿方索·拜尔拉提（Alfon...

03月06日2,491评论

工具： 1.滤杯：一般分01号（1人-2人份），02号（3人-4人份）。 V60型 T型蛋糕杯型 2.滤纸一般分01号（1人-2人份），02号（3人-4人份）。 3.手冲壶 4.磨豆器：手动 ...

03月05日咖啡制作方法11,230评论

重点内容：黑咖啡是什么？哪些可以算作黑咖啡？有没有“白咖啡”？黑咖啡是什么？黑咖啡，维基百科的解释是：不含奶精或牛奶的咖啡。所以只要是不加牛奶或者不含奶精的咖啡都可以称之为黑咖啡。哪些可以...

03月05日咖啡饮品分类4,284评论

即尼加拉瓜的爪哇种，是如今爪哇也不多见的长粒种。由柠檬树庄园首度在尼加拉瓜播种成功。爪哇种源自铁毕卡种体系，爪哇的铁毕卡曾爆发严重叶锈病，导致爪哇的铁毕卡几乎绝迹，而柠檬树庄园无意中得到一袋种子，播种...

03月05日杂交变种1,834评论

杂交变种新世界 Mundo Novo：波旁与苏门答腊铁比卡自然杂交的品种，最早在巴西发现。产量高，耐病虫害，1950年代在巴西大量种植，被誉为巴西咖啡业的新希望;但树较高，不易采收。

03月05日咖啡族谱2,361评论

危地马拉培育的象豆与卡杜拉的杂交品种（Maragogypepe×Caturra），在09年尼加拉瓜COE夺得冠军后，受到更高肯定。兼具象豆丰富的水果味和卡杜拉优雅的酸质，醇厚度高，花香饱满，甜度高。

03月05日咖啡族谱2,284评论