咖啡 1.0

赵之航
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2021年3月4日23:43:22
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咖啡 1.0

第一波咖啡浪潮(1940-1960年)

1881年,法国人(Alphonse Allais)发明了即溶或可溶性咖啡,并获得专利。
1889年,由新西兰人 David Strang 加以改良及贩售。
1917年,美军参战之后,即溶咖啡被大量使用在二次世界大战的战场上,成为士兵们的提神饮料,甚至使用咖啡因较高的罗布斯塔咖啡豆制作,造就虽没有风味可言,却简单便利就能喝到咖啡的“咖啡速食文化”!这让咖啡在成为“大众饮品”的路上往前迈了一大步。

咖啡速食化、雀巢咖啡兴起。这波浪潮的主题在于“消费”与“速食化”,通过这波浪潮,消费者才真正了解到原来咖啡是一种随时随地都能享用的引领,这也为如今咖啡消费在全球的普及奠定了扎实基础。

代表品牌:雀巢(Nescafe)

1938年,雀巢公司凭借速溶咖啡产品一跃而起,并曾为二战时期美国军队提供物资储备。咖啡变为了一种能在超市买到的大众消费品,主要以大规模生产的罐头咖啡和速溶咖啡等形式呈现。

第一波咖啡浪潮,大概起步于一战时期,成熟于二战,当时的战争带动了咖啡的庞大需求,欧美国防部的军粮,皆配有研磨或即溶咖啡,来提升士兵的精神与战力。不过当时全是萃取过度的咖啡,没有咖啡的醇香,只是为了摄取其中的咖啡因。

此外,上世纪中期的快节奏现代生活方式也为速溶咖啡的兴起铺平了道路。


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