波旁咖啡 变种 尖身波旁

赵之航
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2021年3月5日00:22:58
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尖身波旁(Bourbon Pointu):1810年在波旁岛发现,豆体从圆身变为尖身,咖啡因含量只有一半;但量少体弱,极为珍贵(多在实验室培育)。

尖波旁(Bourbon Pointu)还有另外两个名字,劳瑞那(Laurina)、李霍伊(Leroy),但都不如尖波旁名头来得响亮。之所以称为尖波旁,是因为豆形狭长,两端是尖的,而原生种波旁(有人称之为圆波旁)则豆体较短,轮廓略似椭圆形。

由于风味好且咖啡因含量低(不太影响睡眠),尖波旁早在18世纪就受到世人喜爱,不少名人,像是法王路昜15,小说家巴尔扎克都是它的“粉丝”。18——19世纪的两百年间,尖波旁在波旁岛曾大面积种植,1800年还曾达到年产4千公吨的高峰,但随后,飓风、火蚁、叶锈病等一连串的灾难接踵而来,以至种植日渐减少,终于,在1942年,最后一批运回法国的尖波旁,只剩下可怜的两百公斤,而且自此之后,尖波旁消失得无影无踪,连官方文书都不再提及。1950年代之后,留尼汪岛已经无人种植咖啡,岛上的农业也完全转向其他如甘蔗之类的农作物,咖啡与留尼汪岛不再有牵连,而尖身波旁,被咖啡界公认为“已经绝种”。

鉴于这款豆子,销声匿迹了半个世纪,直到8年前才重现江湖,导致在国际市场上,产自原产地La Reunion岛的波旁尖身。售价达每100克超过500元,之后,哥伦比亚也才开始种植这款豆子,而且,只有多届WBC冠军豆子来源的Camilo Merizalde,敢接手这款豆子的移植,因此这款每年全球产量寥寥几吨的咖啡豆,身价不菲,

档案中的风味描述:明亮酸味,蓝莓、香草的气息,丝绒般的滑顺


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