是什麼創造了咖啡香氣?令它們如此迷人! 咖啡

是什麼創造了咖啡香氣?令它們如此迷人!

我們喝咖啡是為了享受它獨特的味道和濃郁的香氣。巧克力、焦糖、杏仁、水果和花香都會在我們倒咖啡或啜飲咖啡時被喚起。但是從化學層面上來說,到底發生了什麼呢? 每個感官特徵都是化學和生物反應的結果。 咖啡的...
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嗅覺的秘密:玩咖啡的都在看! 咖啡

嗅覺的秘密:玩咖啡的都在看!

  導讀:很多人都有這個體驗:咖啡聞起來比喝起來香,尤其是精品咖啡在剛磨豆的那瞬間,咖啡花果香氣開始逸散到空氣中,已經很醉人,再湊近猛吸一口乾香,簡直就是頂級的享受,這其實就是嗅覺在其作用,...
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不同咖啡處理法的風味特徵 咖啡

不同咖啡處理法的風味特徵

不同產區、不同後製處理法與不同品種,都有獨特的咖啡滋味。面對這些五花八門的專有名詞,如何挑選最適合自己的咖啡風味呢?今天重點來了解下後製處理法。 水洗、日曬、蜜處理是最常見的三種後製處理法,影響咖啡風...
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咖啡的酸會影響你的健康嗎? 咖啡

咖啡的酸會影響你的健康嗎?

一項Healthline研究試圖證明咖啡是否是酸性的,以及酸性如何影響健康。一般來說,酸度是通過pH值來衡量,pH值可以明確水溶液的酸鹼性。 範圍從0到14,0到7的溶液被認為是酸性的,而7到14的溶...
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是什麼讓你的咖啡喝起來更苦? 咖啡

是什麼讓你的咖啡喝起來更苦?

我們喝的每一杯咖啡都有獨特的風味,根據烘焙和品種,咖啡可能有水果、堅果、巧克力或者柑橘的風味。通常來說咖啡的風味很特別,可以表現出酸味,也可能表現出苦味。談到苦,咖啡飲料可能展現出從溫和愉悅到尖銳刺激...
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