水溫到底怎樣影響了咖啡? 咖啡

水溫到底怎樣影響了咖啡?

在研究了研磨度對沖煮咖啡的影響之後(點我),我們把目光瞄向了另外的可以影響萃取率的變量——水溫。 關於水溫常聽到的一些說法:水溫高酸度低、水溫低酸度高、深烘焙用低水溫等等。這些其實已經體現了水溫給萃取...
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