豆|埃塞俄比亚/古基(日晒)

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作为第三波精品咖啡浪潮的精髓,单品咖啡概念绝对不是空口无言。每一支精品咖啡豆都必须要有一定的“可追溯性”,作为咖啡届的中下游,咖啡烘焙商也必须要对自己的咖啡生豆来源负责任。一支埃塞俄比亚咖啡豆,是来自西达摩古吉(GUJI)产区,消费者现在不懂,但不代表永远都不会懂。

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描述

西达摩Guji是什么?
喜欢耶加雪菲的朋友,一定要认识这个产区-埃塞俄比亚古吉产区,一个新兴崛起,未来必然是耶加雪菲劲敌的优质产区。
大概是2015年吧,耶加雪菲因为受到全球精品爱好者的喜好,导致供需不平衡,整体价格不断飙涨,想喝一杯耶加,口袋要掏出的钱越来越多。
国际精品买家也因此开始寻找其他邻近产区,许多具有潜力的产区相继被发掘出来。
其中发掘出一个超有潜力的新兴微产区,古吉(Guji)!
他跟耶加调性有点像,但是最大区别就是它带有独特的花香调,可以说是近年被开发到的高品质咖啡豆的产区,例如鼎鼎大名的90+的花语、夏其索就是来自于这个地方喔!
古吉(Guji)一直是我们相当关注的一个产区,这几年的发展也证实了古吉产区的兴起的确是埃塞俄比亚近年发展的重要趋势之一。
谷吉位于西达摩区(Sidamo)的边陲地带,过去只是西达摩省的其中一个微型产区。
谷吉凭藉其优越的地理位置及杯中风味,已经让他在埃塞俄比亚咖啡特有的ECX交易系统中,被独立划分出来成为一个新产区! 2010年古吉正式成为一个独立产区。目前在行政划分上隶属Oromia Region→Guji Zone,位阶已经与耶家雪菲相同啰!
只是多数买家仍认为他在西达摩省内,所以仍常以西达摩古吉称呼。
古吉的崛起可说是凭藉著天上的条件,群山环绕且山上布满了原生种咖啡树,在历经了无数代自然演化后,咖啡树形态各不相同,但都枝叶茂盛,郁郁葱葱。古吉产拥有不少原始森林,还有大片土地未见开发,即便是在庄园内新开发的农地,也有保留了相当大的原始森林,与环境取得自然的平衡,简直就是个世外桃源!
而且最重要的是,古籍产区的高海拔,可是完胜耶加雪菲!海拔高达到2250至2350米,甚至在部分上山的路上,已经高达近3000米!这样独特的地理位置、理想的微气候环境,让古吉得以孕育出与其他地区不同的咖啡风味,种植出来的咖啡当然也不同凡响。
古吉有著两大优势.是连耶加雪菲都无法匹敌的!
一是单一处理场/庄园,别怀疑,埃塞俄比亚少见的单一庄园系统,在古吉你都看的到,而且现在也越来越多有可以客制处理的批次哦!
另一个是高海拔气候优势,古吉产区海拔起码都是2,000米起跳,品质非常优良,海拔越高,种植出的咖啡豆坚硬,致密,并且能表现出独特的风味。

豆|埃塞俄比亚/古基(日晒) 有 1 个评价

  1. admin

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