你知道單品咖啡和拼配咖啡的區別嗎?

分享到:

當你點一杯咖啡,按照通常順序,會被問到杯型、加糖或不加糖等問題,接著你還可能會被問到 “ 需要單品咖啡嗎 ?”

如果你放下戒備願意一試,這很好,但什麼是單一原產地咖啡呢 ?

正如其名,單品咖啡是用來自一個產地(或莊園)的咖啡豆沖泡而成的咖啡。如果你喜歡喝黑咖啡,閱讀本文時,你可能會想:“ 是的,我經常被問到這個問題,而且每杯咖啡要多收3-4 元,為什麼 ?”

這很簡單,單品咖啡是典型的精品咖啡,季節性很強( 非常有限) ,通常是種植者、烘焙師和咖啡師技能的展示。就風味而言,通常會有更多大膽而特別的風味。

以下是一些單品咖啡的典型風味(只適用於黑咖啡)。

單品咖啡的典型風味

中南美洲咖啡:哥倫比亞、尼加拉瓜、巴西

巧克力、堅果、焦糖

非洲咖啡:埃塞俄比亞、坦桑尼亞、盧旺達

甜、酸、漿果、檸檬

亞洲咖啡:印度,印度尼西亞,巴布亞新幾內亞

圓潤、香料、鹹味

拼配

75%的人會點奶基咖啡(澳白、拿鐵或者卡布奇諾),咖啡師會為你奉上一杯自家拼配咖啡豆萃取的神奇咖啡,所謂拼配是指來自不同產地的咖啡混合而成。烘焙師會將來自兩個或多個不同產區或咖啡種植國的咖啡混合在一起,可能對每種咖啡採用不同的烘焙方式。

拼配以不同比例混合在一起 ( 使用烘焙機或拼配機) ,為你提供好喝的風味。咖啡是一種天然植物產品,也是一種有生命的、不斷變化的東西。想要保證每次烘焙風味一致,把 3 種左右的咖啡豆拼配在一起,實現平衡感好的風味,這需要相當的技巧。

當下大部分咖啡都是拼配,下次不妨多花3-4元點一杯單品,看看能否品鑑出其中的差異。

原文鏈接:

https://www.linkedin.com/pulse/difference-between-single-origin-blend-ryan-spaccavento

作者: Ryan Spaccavento

 

已有 0 条评论