你知道單品咖啡和拼配咖啡的區別嗎?

赵航
36
文章
0
评论
2020年1月5日20:22:45 评论阅读2分31秒
分享到:

當你點一杯咖啡,按照通常順序,會被問到杯型、加糖或不加糖等問題,接著你還可能會被問到 “ 需要單品咖啡嗎 ?”

如果你放下戒備願意一試,這很好,但什麼是單一原產地咖啡呢 ?

你知道單品咖啡和拼配咖啡的區別嗎?

正如其名,單品咖啡是用來自一個產地(或莊園)的咖啡豆沖泡而成的咖啡。如果你喜歡喝黑咖啡,閱讀本文時,你可能會想:“ 是的,我經常被問到這個問題,而且每杯咖啡要多收3-4 元,為什麼 ?”

這很簡單,單品咖啡是典型的精品咖啡,季節性很強( 非常有限) ,通常是種植者、烘焙師和咖啡師技能的展示。就風味而言,通常會有更多大膽而特別的風味。

你知道單品咖啡和拼配咖啡的區別嗎?

以下是一些單品咖啡的典型風味(只適用於黑咖啡)。

單品咖啡的典型風味

中南美洲咖啡:哥倫比亞、尼加拉瓜、巴西

巧克力、堅果、焦糖

非洲咖啡:埃塞俄比亞、坦桑尼亞、盧旺達

甜、酸、漿果、檸檬

亞洲咖啡:印度,印度尼西亞,巴布亞新幾內亞

圓潤、香料、鹹味

拼配

75%的人會點奶基咖啡(澳白、拿鐵或者卡布奇諾),咖啡師會為你奉上一杯自家拼配咖啡豆萃取的神奇咖啡,所謂拼配是指來自不同產地的咖啡混合而成。烘焙師會將來自兩個或多個不同產區或咖啡種植國的咖啡混合在一起,可能對每種咖啡採用不同的烘焙方式。

你知道單品咖啡和拼配咖啡的區別嗎?

拼配以不同比例混合在一起 ( 使用烘焙機或拼配機) ,為你提供好喝的風味。咖啡是一種天然植物產品,也是一種有生命的、不斷變化的東西。想要保證每次烘焙風味一致,把 3 種左右的咖啡豆拼配在一起,實現平衡感好的風味,這需要相當的技巧。

你知道單品咖啡和拼配咖啡的區別嗎?

當下大部分咖啡都是拼配,下次不妨多花3-4元點一杯單品,看看能否品鑑出其中的差異。

原文鏈接:

https://www.linkedin.com/pulse/difference-between-single-origin-blend-ryan-spaccavento

作者: Ryan Spaccavento

 

weinxin
CHNPO®️官方微信号
扫码加微信好友,更多关于咖啡的资讯与交流
  • 文本由 发表于 2020年1月5日20:22:45
  • 除非特殊声明,本站文章均为原创,转载请务必保留本文链接
咖啡很好,但不要空腹喝 咖啡

咖啡很好,但不要空腹喝

喝咖啡已經成為很多人的習慣,我們都知道,每天喝兩三杯,是利大於弊的!但如果喝的方法不對,那對身體是非常有傷害的,比如空腹喝咖啡。 對胃的影響 咖啡中含有的咖啡因會刺激胃酸的分泌,如果空腹喝會影響胃的消...
是什麼創造了咖啡香氣?令它們如此迷人! 咖啡

是什麼創造了咖啡香氣?令它們如此迷人!

我們喝咖啡是為了享受它獨特的味道和濃郁的香氣。巧克力、焦糖、杏仁、水果和花香都會在我們倒咖啡或啜飲咖啡時被喚起。但是從化學層面上來說,到底發生了什麼呢? 每個感官特徵都是化學和生物反應的結果。 咖啡的...
水溫到底怎樣影響了咖啡? 咖啡

水溫到底怎樣影響了咖啡?

在研究了研磨度對沖煮咖啡的影響之後(點我),我們把目光瞄向了另外的可以影響萃取率的變量——水溫。 關於水溫常聽到的一些說法:水溫高酸度低、水溫低酸度高、深烘焙用低水溫等等。這些其實已經體現了水溫給萃取...
為什麼單品咖啡的名字這麼長?當然是越長越好 咖啡

為什麼單品咖啡的名字這麼長?當然是越長越好

們常在咖啡品名的標示上看到一些英文字、數字,或是一些奇奇怪怪不知道的名字。剛接觸精品咖啡的朋友們,一定都有這樣的困惑,例如:肯尼亞AA、埃塞俄比亞/耶加雪菲G1、危地馬拉SHB、印尼蘇門答臘/林東曼特...
已有 0 条评论